Kanibo

Canastas de plátano rellenas de cecina o chorizo, aromatizadas con hierbas de la selva, terminadas en salsa shipiba de Finca del Águila.

Xeteno

Puré de plátano deshidratado a la mantequilla con chorizo ahumado de la selva, decorado con chips de plátano verde crocantes y salsas shipibas de Finca del Águila.

Kapanawa

Clásico tacacho amazónico reinterpretado, acompañado de albóndigas tiernas cocinadas lentamente en jugos selváticos que realzan su sabor con notas ahumadas y especias de la selva.

Piskibo

Plátano maduro frito en forma de canoa, gratinado con mozzarella y parmesano, acompañado de un saltado amazónico al estilo shipibo con vegetales frescos y un toque ahumado.

Shipibo (Desayuno)

Desayunos selváticos al mejor estilo de Finca del Águila: juanes, tamalitos o huevos.

Panceta a la Parrilla

Panceta de cerdo nacional (300 g) de corte grueso, sellada a las brasas por 40 minutos conservando sus jugos, acompañada de yucas fritas en tártara de tocino y almendras.

Mai (Tierra)

Filete de paiche crocante con aromas selváticos, bañado en salsa caliente de camu camu sobre un espejo de puré de plátano maduro a la mantequilla, terminado con ensalada de la casa.

Nihue (Aire)

Filete de dorado crocante bañado en cremosa salsa de ajo con notas selváticas, acompañado de puré de plátano al sacha culantro y ensalada tricolor con vinagreta cítrica de limón y un toque de miel.

Chi (Fuego)

Paco, pez nativo, acompañado de yucas fritas y ensalada de la casa.

Caibo (Amor)

Cebiche de dorado bañado en salsa madre al estilo Finca del Águila con cubos de cocona, acompañado de yuca frita y chifles de plátano.

Nuite (Familia)

Cebiche de paiche en mayonesa de cocona con fideo de frijol bañado en ají charapita, acompañado de hojuelas de papa con aromas selváticos.

Hamburguesa Shipiba

200 g de carne artesanal a las brasas, bañada con saltado shipibo, acompañada de papas nativas fritas y cremas al estilo Finca del Águila.

Sándwich de Pollo en Hilos

200 g de pollo deshilachado con abundante mayonesa de la casa, bañado con saltado shipibo, acompañado de papas nativas fritas y cremas al estilo Finca del Águila.

Hamburguesa Finca del Águila

200 g de carne artesanal a las brasas en crema de whisky Jack Daniel's, gratinada con queso mozzarella, bañada con saltado shipibo y acompañada de papas nativas.

Henne Attapa Ahui

Fondo de vegetales con aromas selváticos shipibos y presa de pollo a las finas hierbas, terminado con pasta vermicelli bañada en sacha culantro.

Henne Tzatza (Sudado)

Sudado al estilo Finca del Águila con el pescado de tu preferencia (paco, dorado, paiche o toa), un homenaje a los aromas de nuestras raíces nativas.

Kene Selvático (Saltado amazónico)

Cecina saltada con los mejores aromas selváticos, servida en bastones de papa frita y acompañada de arroz Finca del Águila.

Xan Kene (Arroz chaufa)

Arroz chaufa selvático al estilo de la finca, salteado con cecina, chorizo y vegetales nativos, terminado con plátano maduro frito.

Maya Kene (Tacacho con cecina)

Tacacho con cecina, acompañado de salsa de la casa.

Isa (Pechuga de pollo)

Pechuga de pollo a la plancha o a la parrilla, acompañada de papas nativas fritas y arroz. A elección: finas hierbas, BBQ o clásica.

Isacu (Salchipapa)

Salchipapa selvática al estilo Finca del Águila, acompañada de papas nativas fritas.

Tavan Kenne (Fetuccini selvático)

Fetuccini selvático al vino blanco, acompañado de canapés en chimichurri de la casa, terminado con queso parmesano.

Apacharma (Chicharrón de pollo)

Chicharrón de pollo con aromas selváticos, acompañado de papas nativas y terminado con cremas shipibas.

Anixeate (Chicharrón de dorado o paiche)

Chicharrón de dorado o paiche con aromas selváticos, acompañado de papas nativas y terminado con cremas shipibas.

Kene (Lomo saltado)

Lomo fino saltado con los mejores aromas selváticos, servido en bastones de papa frita y acompañado de arroz Finca del Águila.

Tavan (Fetuccini a lo Alfredo)

Fetuccini a lo Alfredo al estilo Finca del Águila, terminado con queso parmesano.

Patacones Finca del Águila

Hojuelas de Papas Nativas

Puré de Plátano a la Mantequilla

Ensalada de la Casa

Verduras Salteadas

Papa al Vapor en Salsa de Tocino

Crema de Tocino y Almendras

Arroz

Jugo de Camu Camu

Jugo de Mango

Jugo de Fresa

Jugo de Papaya

Jugo de Carambola

Jugo de Plátano

Jugo de Cocona

Jugo de Piña

Limonada Natural

Limonada de Hierba Buena

Limonada de Pampa Orégano

Limonada de Coco

Jarra de Refresco