Nuestra gastronomía es cocina de autor donde plasmamos las cinco lenguas de la cultura shipiba
entradas
KANIBO S/.28
Canastas de platano rellenas de cecina o chorizo, aromatizadas con hierbas de la selva terminado en salsa shipiba de finca del aguila.
XETENO S/.28
Puré de platono deshitrdado a la mantequilla con chorizo ahumado de la selva , decorado con chips de platano verde crocantes acompañado de salsas shipibas de finca del aguila
KAPANAWA S/.28
Tacacho al estilo finca del aguila, acompañados de albondigas cocinadas a temperatura media en jugos selvaticos
PISKIBO S/.28
Explosion de sabores de frutas de temporada de la selva acompañado de crema de finca del aguila, terminando con aromas del bosque
SHIPIBO S/.28
Desayunos selvaticos con los aromas donde recodar es volver a vivir. juanes, tamalitos o huevos al mejor estilo de FINCA DEL AGUILA. ( desayuno )
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CORTES DE CARNE
Pacenta a la parrila S/.65
Panceta a la parrilla de cerdo nacional ( 300 g) de corte grueso sellada a las brasas por 40 minutos a temperatura media siempre conservando sus jugos, acompañada con yucas fritas en tartara de tocino y almendras.
costillas a la parrila S/.65 (no disponible)
Costillas de cerdo a la parilla nacional (300 g) sellada a las brasas por 40 minutos a temperatura media cocinado en sus propios jugos, acompañada de papas yucas fritas al mejor estilo Finca del Aguila.
tomahawok de cerdo S/.75 (no disponible)
Tomahawk de cerdo nacional ( 500 g) de corte grueso sellada a las brasas por 40 minutos a temperatura media siempre conservando sus jugos, acompañada con yucas fritas en tartara de tocino y almendras.
PESCADOs
MAI (TIERRA) S/48
Filete de paiche crocante con aromas selváticos bañado de salsa caliente de camu camu , en un espejo dé puré de plátano maduro deshidratado a la mantequilla. terminado con ensalada de la casa.
NIHUE (AIRE)S/48
Filete de dorado crocante con lo mejores aromas selvaticos, en una base de risotto finca del aguila,acompañados de vegetales al vapor salteados en aceite de oliva a las finas hiervas.
CHI(FUEGO)S/40 -
Paco pez nativo Acompañado de yucas fritas y ensalada de la casa.
CAIBO ( AMOR)S/48
Cebiche de dorado bañado en salsa madre al mejor estilo finca del aguila con cubos de cocona ,acompañado con yuca frita y chifles de platano.
NUITE ( FAMILIA )S/48
Cebiche de paiche en mayonesa de cocona con fideo de frijol bañado en aji charapita acompañado de hojuelas de papa con aromas selváticos
(ceviche de paiche
(ceviche de doeado
filete de dorado
filete de paiche
(Pez entero frito
hamburguesas
Hamburguesa shipiba S/35
200 gr de carne artesanal a las brasas , bañado con saltado shipibo ,acompañado con papas nativas fritas y terminando con cremas al mejor estilo de finca del aguila.
sandwich de pollo en hilos s/.35
200 gr de pollo en hilos mezclado con abudante mañonesa de la casa, bañado con saltado shipibo ,acompañado con papas naticas fritas y terminando con cremas al mejor estilo de finca del aguila.
Hamburguesa finca del aguila S/.40
200 gr de carne artesanal a las brasas en crema de wiski jack daniel . gratinada con queso mozarella , bañado con saltado shipibo ,acompañado con papas nativas terminando con cremas al mejor estilo de finca del aguila.
sudados y caldos
HENNE ATTAPA AHUI S/.30
Fondo de vegetales con los mejores aromas selváticos shipibos, con presa de pollo a las finas hierbas. Terminando con pasta vernichelli bañada en zacha cualntro de finca del aguila.
HENNE TZATZA S/.45
sudado
Paco,dorado.paiche,toa (escoge el pescado de tu preferencia ). Espectacular sudado al mejor estilo finca del aguila , rindiendo un homenaje a esos aromas que nos transportan a nuestras raíces nativas.
a lo finca del aguila
KENE selvatico S/.45
( saltado amazonico )
Cecina saltada con los mejores aromas selvaticos ,servido en bastones de papa frita y acompañado con arroz finca del aguila.
XAN KENE S/.40
( Arroz chaufa )
Arroz chaufa selvatico al único estilo de la finca, salteado con cecina ,chorizo y vegetales nativos ,terminado con maduro frito.
MAYA KENE S/.45
Tacacho con cecina)
Tacacho con cecina , aconpañado de salsa de la casa
isa S/.45
pechuga de pollo)
Pechuga de pollo a la plancha o parilla acompañado con papas nativas fritas y arroz . Pidelo a la finas hiervas, bbk o clascica.
isacu S/.35
salchipapa
Salchipapa selvatica a la finca del aguila oacompañado con papas nativas fritas .
TAVAN KENNE S/.40
( Fetuchini selvatico )
Fetuccini selvatico al vino blanco, acompañado de canapes en chimichurri de la casa ,terminado con queso parmesano.
APACHARMA S/.40
( chicharron de pollo)
Chicharrón de pollo con aromas selváticos, acompañado de papas nativas y terminado con cremas shipibas.
anixeate S/.45
( chicharron de dorado o paiche )
Chicharrón de dorado o paiche con aromas selváticos, acompañado de papas nativas y terminado con cremas shipibas.
KENE S/.45
Lomo fino saltado con los mejores aromas selvaticos ,servido en bastones de papa frita y acompañado con arroz finca del aguila.
( Lomo saltado)
tavan S/.40
( Fetuchini a lo afredo)
Fetuccini a lo alfredo al estilo finca del aguila ,terminado con queso parmesano.
Acompañantes
Patacones finca del aguila S/.15
Hojuelas de papas nativas S/.17
PURE DE PLATANO A LA MATEQUILLA S/.15
ENSALADA DE LA CASA S/.15
VERDURAS AL salteadas S/.15
PAPA AL VAPOR EN SALSA DE TOCINO S/.20
CREMA DE TOCINO Y ALMENDRAS S/.20
ARROZ S/.10
